Ecco una ricetta per preparare un delizioso salmone al vapore con salsa di soia, zenzero e aglio, servito con riso:
Ingredienti:
Per il salmone:
- 4 filetti di salmone (circa 180-200 g ciascuno)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo (opzionale, per un sapore più intenso)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm, grattugiato o tagliato a julienne)
- 2 cipolle verdi (affettate finemente)
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di miele (opzionale, per un tocco di dolcezza)
- Semi di sesamo tostati (per guarnire)
- Sale e pepe q.b.
Per il riso:
- 250 g di riso jasmine o basmati
- 500 ml di acqua
- Un pizzico di sale
Procedimento:
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Preparazione del riso:
- Sciacqua il riso sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua diventa limpida.
- In una pentola, porta l'acqua a ebollizione, aggiungi un pizzico di sale e il riso.
- Copri la pentola, abbassa il fuoco al minimo e lascia cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando il riso è cotto e ha assorbito tutta l'acqua.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per altri 5 minuti prima di sgranarlo con una forchetta.
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Preparazione del salmone:
- Prepara i filetti di salmone, condiscili leggermente con sale e pepe su entrambi i lati.
- In una ciotola piccola, mescola la salsa di soia, l'olio di sesamo (se lo usi), l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato o a julienne, il succo di lime e il miele (se desideri una salsa leggermente dolce).
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Cottura al vapore del salmone:
- Porta a ebollizione una pentola con acqua per la cottura a vapore. Assicurati che il cestello per la cottura a vapore sia posizionato sopra l'acqua bollente senza toccarla.
- Disponi i filetti di salmone nel cestello per la cottura a vapore.
- Versa parte della salsa preparata sopra i filetti di salmone.
- Copri la pentola e cuoci a vapore per 8-10 minuti, o fino a quando il salmone è cotto ma ancora succoso. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei filetti.
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Preparazione della salsa:
- Mentre il salmone cuoce, puoi riscaldare leggermente la restante salsa in un piccolo pentolino per intensificarne i sapori, se preferisci.
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Servizio:
- Disponi il riso cotto su piatti da portata.
- Adagia i filetti di salmone sopra il riso.
- Versa la salsa di soia, zenzero e aglio calda sopra il salmone.
- Guarnisci con cipolle verdi affettate finemente e semi di sesamo tostati.
Questo piatto è leggero, saporito e perfetto per una cena sana e veloce. La combinazione di salmone al vapore e salsa di soia, zenzero e aglio crea un'esplosione di sapori, mentre il riso assorbe tutti i succhi e completa il piatto. Buon appetito!
